חלב ללא פרה? סכנה לאלרגים לחלב
משרד הבריאות יצא בהבהרה, בנוגע לצריכת מוצרי חדשים הנושאים סימון טבעוני או פרווה, ומחדד כי אלו עלולים לסכן צרכנים הסובלים מאלרגיה לחלב, וכי יש לבחון את רשימת המרכיבים לשם הזהירות. וזאת על רקע כניסתם לשוק של מוצרים חדשים שמכילים רכיבים המיוצרים בטכנולוגיות מתקדמות ומכילים חלבון חלב שאינו מופק מן החי.
ד"ר עידית לחובר-רוט, צילום: הקריה הרפואית רמב"ם
"מוצר המסומן כ"פרווה" או כ"טבעוני" יכול בהחלט להכיל אלרגנים, לרבות אלרגן חלב", מסבירה ד"ר עידית לחובר - רוט, מנהלת היחידה לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית ברמב"ם, "יש כעת בשוק מוצר חדש, חלב ללא פרה, שהוא למעשה חלב סינטטי שהונדס במעבדה ומבוסס על חלבון בשם BLG (beta lactoglobulin) .
ד"ר לחובר-רוט: "החלבון הזה הוא אחד החלבונים שנמצאים בחלב פרה ועלול לגרום לתגובה אלרגית אצל מי שאלרגי לחלב. התפתחות והתחדשות בתחום המזון הם תהליכים מבורכים שמקלים על חיי כולנו, אך יחד עם זאת צריך לחדד את העובדה שתיוג המוצרים הללו כפרווה או טבעוני עלול להטעות אנשים שיכולים להינזק מהשימוש בהם".
"זו אחריותם האישית של הצרכנים לעיין ברשימת המרכיבים ולוודא שאין בהם דבר שמסכן אותם, אך אני קוראת גם לחברות היצרניות להדגיש את העובדה כי מדובר במוצר שאינו מתאים לאלרגים חלב, בצורה בולטת. אני פונה גם לבעלי עסקים המגישים אוכל לציבור הרחב, על מנת שידעו כי לא כל המוצרים המשתייכים לקטגוריית חלב סינטטי, מתאימים לצרכנים עם אלרגיה לחלבון פרה. זו טעות שעלולה לסכן חיים".
