שמן זית פיקואל האנדלוסי ותכונותיו

• שמן זית פיקואל הוא יציב ובעל החמיצות הנמוכה ביותר מכל זני שמני הזית.

• שמן הזית המופק מזיתי הפיקואל מתאפיין בחמיצות נמוכה במיוחד ובדרגת  פירוקסואיד נמוכה. בזכות זאת, שמן הזית מזן זה נחשב מעולה לתיבול, לטיגון, לבישול ולאפיה.

• הוא עמיד מאוד בפני חימצון גם בטמפרטורה גבוהה יחסית.

• עמידותו גבוהה לפירוק בחום ולכן הוא שמן הזית האיכותי ביותר לבישול, טיגון ואפיה.

• שמן המופק מזית פיקואל מצטיין בטעם עשבוני, מרירות עדינה וחמיצות נמוכה.

• שמן זית פיקואל מכיל כמות גדולה של חומצה אוליאולית שהיא חומצת שומן חד בלתי רוויה התורמת להקטנת רמת כולסטרול רע בדם LDL,ולהעלאת הכולסטרול הטוב HDL ובכך תורם שמן זית פיקואל למניעת מחלות לב, מחלות דם ומחלות כלי דם וטרשת עורקים.

• שמן זית פיקואל מכיל חומצה לינאולית וחומצה אוליאית בכמויות שוות ובמצב זה הם הגורם המאפשר ספיגה מקסימלית של סידן בגוף.

• שמן זית פיקואל מכיל פוליפנולים וכן ויטמין E שהם נוגדי חימצון – אנטי אוקסידנטים אשר משפרים את ההגנה על הגוף ומונעים הזדקנות מוקדמת של התאים בגוף, כמו כן הם מונעים התפתחות של תאים סרטניים.

• שמן זית פיקואל נחשב לזן אציל ותכונותיו לשמירה על הבריאות הם רבות וחשובות.

• שמן זית פיקואל יעיל לחיזוק השיער (למרוח על הראש 1-2 בשבוע, לפני השינה).