דאם במג'דל שמס
במרכז מג'דל שמס למרגלות החרמון, פועל מאז 2015 דאם בית קפה ומסעדה משפחתית שהפך עם השנים לאחד המקומות המזוהים ביותר עם חיי היום יום בכפר, המקום שמציע מגוון רחב של ארוחות בוקר וצהריים, נולד מתוך חלום אישי של בני הזוג סוראיה ובן זוגה, בהשראת כיכר דאם שבאמסטרדם, מקום שאליו התחברו.
צילום מילאד סבאג
הקרואסון במורדות החרמון דאם במג'דל שמס הופכת לעצירת חובה בצפון.
מאז פתיחתה, הפכה המסעדה לציר המרכזי בחייהם."עבדנו ימים ארוכים באהבה גדולה, וראינו את המקום מתפתח", מספרת סוראיה אבו ג'בל. "היה לנו חשוב לא לסגור אפילו יום אחד, חוץ מיום החתונה שלנו", היא מספרת בחיוך.
גם בתקופות מאתגרות בחרו להמשיך לפעול. במהלך הקורונה עבד המקום במתכונת טייק אווי בלבד, תקופה שלדבריהם, חיזקה אותם והכינה אותם לאתגרים הבאים. עם פרוץ המלחמה המשיכו לפעול עד לאירוע הקשה של פגיעת טיל של חיזבאללה במגרש הכדורגל בכפר, שהתרחש בסמוך למסעדה, אז נאלצו לסגור.
"זו הייתה תקופה קשה", מספרת סוראיה. "המקום התמלא רסיסים, חלונות שבורים ושולחנות עם צלחות של הלקוחות שברחו. היינו אסירי תודה על זה שיצאנו, אנחנו, הילדים שלנו והעובדים בריאים ושלמים. הבנו שאנחנו רוצים לחזור כמה שיותר מהר לשגרה, לתקן, לשפץ, ולפתוח שוב. החלטנו שממשיכים למעננו ולמען הקהילה".
החזרה לפעילות לוותה גם בצמיחה קולינרית מתוך רצון להרים ולמשוך עוד מבקרים לאזור. סוראיה יצאה ללמוד אפיית קרואסונים, ומה שהתחיל כניסוי הפך במהירות לשיחת היום בכפר. הקרואסונים של דאם, שנאפים במקום, הפכו לטרנד מקומי ולסיבה טובה במיוחד לעצור במקום.
החורף הנוכחי ואיתו השלג מביא קהלים רבים לאזור: מטיילים ומשפחות בדרכם לחרמון ומחפשים מקום חמים לעצירה. בדאם מציעים אווירה משפחתית מקומית ואמיתית.
"דאם, מקום של אוכל טוב, אבל לא פחות מזה, מקום של חיים. בחרנו להמשיך לצמוח ולהאמין כל יום מחדש", מסכמת סוראיה. לפרטים נוספים על דאם: אתר טלפון: 0522618297
